明天就到清明节气了。相信每一个去行清的广东人都有一样必吃的水果——甘蔗。但清明的甘蔗，最好看清楚再吃！
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清明蔗，毒过蛇
甘蔗一般在每年的中秋节前后上市，第二年的清明才会卖完。在运输及储存的过程中，很容易发生霉变产生毒素。
食用霉变甘蔗引起食物中毒，多发于初春季节。而“罪魁祸首”是发霉变色的“红心”“黑心”甘蔗。
正常甘蔗
霉变甘蔗
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食用霉变甘蔗有何后果？
清明前后气温升高，甘蔗若保存不好很容易发生霉变。霉变后的甘蔗里含有三硝基丙酸，这种化学物质可导致人中毒。
霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。
甘蔗中毒症状可以大致分为轻、中、重三种：
轻度中毒后的患者2~3小时内发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状；
中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症；
元股证券:ygzq.hk重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等或者留下严重的神经系统后遗症。
唯一能够确保不中毒的办法就是避免食用霉变甘蔗。
这时，可能会有人问：那把红芯的部分去掉是不是就能吃了？不是！不是！不是！
甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。
清明节正值春季，气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗容易霉变；霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，所以甘蔗中毒事件在2月到4月的发生概率比较高。
值得注意的是，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节，一样会导致中毒。
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃！
所以，清明节的甘蔗只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，但是颜色不对的就不要吃了。
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如何挑选甘蔗？
挑选甘蔗要注意三原则：
配资炒股排行一是摸，检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果买到质地比较松软的甘蔗，那就要注意了。
二是看，看甘蔗的瓤部是否新鲜。表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。
如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块，表示其已霉变，这样的甘蔗别买！
三是闻，鉴别甘蔗有无异味。正常甘蔗榨出来的甘蔗汁，味道清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有的清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
如果看甘蔗外观仍然分辨不出是否新鲜也不要紧，在商家削皮时一定要注意看甘蔗瓤部，如果是红心的，最好不要购买。另外，不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。
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吃了霉变甘蔗怎么处理？
如果误食霉变甘蔗，出现中毒症状，应立即采取以下措施：
1.立即停止食用：避免毒素进一步吸收。
2.催吐：保证安全的情况下，可刺激咽喉部进行催吐，以尽快排出毒物。
3.及时就医：尽快前往医院就诊，并告知医生食用过霉变甘蔗。
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哪些人群不宜食用？
甘蔗并非人人适宜，哪些人群不宜食用？食用时要注意什么？
甘蔗含糖量较高，性寒，脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高人群不宜食用，普通人群也不宜过量食用。
儿童如不会吐蔗渣，吃甘蔗时易呛到喉咙，有窒息风险，食用时一定要小心。
买来的甘蔗建议当天吃完，不要放到次日或第三天再吃，出现“红芯”千万别吃，赶紧扔掉！
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